Наталья
Блюда с бананом  -    859
Банановые.
- Классический банановый шейк. Шейк - холодный коктейль. На 2 порции: 2 банана, 2 стакана молока, 6 кубиков льда. Соединить в блендере нарезанный банан и молоко, взбить ( 30-45 секунд). Добавить лед и трубочку.
- Кефирный коктейль. 250 г кефира / сората; 1 банан; 100 г свежих или замороженных ягод, если ягод нет, не добавлять; 1 ст. л. варенья для подслащения (необязательно). Бананы нарезать на куски (чтобы сложить в чашу блендера), замороженные ягоды можно слегка разморозить (необязательно). Смешать все блендером до однородности. Можно добавить немного льда при взбивании.
- Коктейль молочный детский с фруктами. Молоко, фрукт или ягода (банан, киви, замороженная смородина и т.д.). Все смешать блендером. В напиток можно добавить кокосовую стружку, немного корицы и ванильного сахара.
- Овсянка детская с фруктами и ягодами. 0,5 ст.молока; 0,5 ст. воды;0,5 ст. геркулеса; половина банана, половина яблока, банан заменит отсутствие сахара в каше, яблоко можно заменить другим фруктом / ягодой. Вскипятить смесь молока и воды в небольшой кастрюле. Добавить овсяные хлопья Геркулес и, помешивая, варить 15 минут. Снять готовую овсянку с плиты. Измельчить банан и яблоко в блендере и выложить сверху тонким слоем овсянку. Для кислинки можете кашу можно сдобрить (необязательно) киви/ черной смородиной / голубикой.
- Банан в тесте. 3 банана, 1 стакан муки, 1 стакан сората / кефира, 1 яйцо, 1 ч.ложка разрыхлителя, погашенной уксусом, щепотка соли, 1 ст. ложка сахара, масло растительное на жарку. Тесто. Вылить в миску кефир, добавить яйцо, сахар. Затем понемногу ввести муку, смешанную с разрыхлителем. Вымесить тянучее тесто, как сметана. Нарезать бананы на кругляшки, толщиной 2 см. В сковороде разогреть масло. Накалоть кружок банана на вилку, обмакнуть в тесто и выложить на сковороду. Жарятся бананы в тесте быстро, не пропустите момент переворачивания на верхнюю непрожаренную сторону. Едят так. Можно присыпать сахарной пудрой, хотя нужно воздерживаться от сахара.
Банановый торт без выпечки из песочного печенья. Для коржа: песочное / бисквитное печенье 0,5 кг, масло сливочное 100 гр, бананы 3 шт.
Крем: сорат классический (не жидкий, но плотный куском) 150 гр, желатин 10 гр, молоко 1 л, сахар 120 гр. В воде растворить желатин, оставить на набухания. Печенье измельчить крошком скалкой/ блендером/ вручную. Размягченное сливочное масло перемешать с крошкой. Полученную массу выложить в форму и плотно утрамбовать, затем поставить в холодильник, чтобы загустела.
Для крема в молоко внести набухший желатин, сахар и какао. Поставить на огонь и нагреть, чтобы желатин растворился, до кипения не доводить. Как растворится, снять с плиты и влить сорат.
Бананы очистить от кожуры, разрезать на 2 части.
Достать из холодильника форму с утрамбованным печеньем, выложить сверху половинки бананы и залить соратеой смесью. Поставить в холодильник торт, чтоб он пропитался, а загустел крем.
- Банановые панкейки (американские блинчики). 250 мл молока, 175 гр муки, 1 банан, 1 ч. ложка разрыхлителя, 2 ст. ложки сахара, щепотка корицы, соль. Банан нарезать и смешать с молоком в блендере до однородности. Муку, разрыхлитель, корицу, соль и сахар перемешать в миске. Влить молоко с пюрированным бананом и взбить миксером / венчиком. Сковороду разогреть, смазать растительным маслом перед жаркой первых блинов, не получится, смазывать перед каждой наливкой панкейков. Наливать тесто столовой ложкой (так то панкейки круглые). Выпекать на среднем огне до появления пузырьков, затем перевернуть на другую сторону.
- Банановый заливной пирог на манке. Кефир 0,5 кг.; бананы 3 шт.; сахар 100 гр., манная крупа 200 гр.; разрыхлитель 1 ч. л.; ванилин щепотка. Налить в глубокую миску кефир, внести сахар, ванилин, разрыхлитель и добавьте манную крупу. Все смешать, желательно, миксером, быстрее и равномернее. Если смешивать продукты вручную, манную крупу смешать с сахаром и разрыхлителем и постепенно всыпать небольшими порциями к кефиру, мешая венчиком. Очистите 2 банана из 3-х и нарежьте их кружочками. Форму смажьте маслом и вылейте половину теста. На тесто сверху выложить банановые кружочки. Залить второй половиной теста. Поставить в разогретую до 180 град. духовку на 40 минут. Из-за разновидностей духовок время выпекания может немного отличаться, поэтому готовность запеканки можно проверить классическим способом — проткнуть запеканку в нескольких местах спичкой или зубочисткой и посмотрите, не налипло ли на немного сырого теста. Если налипло, поставьте форму снова ненадолго в духовку, если палочка чистая, форму вытащить из духовки, дать запеканке остыть при комнатной температуре. Остывший пирог выложите на блюдо и украсить третьим бананом, порезанным на кружочки. Банан довольно быстро потемнеет, потому на украшение нарезать перед подачей. Можно, конечно, немного присыпать пирог сахарной пудрой, но он и так сладкий.
- Банановый пудинг. 2 ст. молока, 70 гр сахара, 1 ст. ложка муки, 2 ч. ложкт крахмала, щепотка ванилина, 2 желтка, 14 шт. легко пропитывающиеся печенья (типа песочных К чаю или Юбилейного), 2 банана. Нагреть молоко, не доводя до кипения. Отдельно взбить желтки и влеть к ним около четверти теплого молока. Взбивать далее. Смешать сахар, муку, крахмал и ванилин в кастрюле с оставшимся молоком. Готовить, помешивая, на среднем огне до загустения массы. Затем снять с огня и поставить остыть под крышкой. Пока масса остывает, на дно прямоугольной формы выложить цельные печенья и нарезанные кружочками бананы. Положить еще один слой и залить оставшимся пудингом.Украсить кружочками бананов и крошками печенья.
- Рулет банановый (довольно похож на карпатского торт с бананом Слеза слона). 3 яйца, полстакана сахара, полстакана муки, 125 граммов сливочного масла, 3 больших банана. Взбить белки до пены. Растереть желтки с сахаром, соединить с белками, внести муку и вымесить густое тесто. Выложить тесто на противень, застеленный калькой / обычной бумагой, смазанной растительным маслом. Выпекать до готовности в разогретой духовке примерно 10 минут.
Пока печется корж, приготовить крем. Для этого соединить натёртый банан, сгущёнку и сливочное масло. Взбить. Выложить горячий корж на влажное полотенце, чтобы не затвердел, корж затем еще свернете рулетом. Смазать пласт коржа кремом, сверху положить два банана, осторожно свернуть. Поставить застывать в холодильник на 3 часа, можно и дольше, если приготовили загодя.
- Хлеб банановый. Хлеб популярен в США и Австралии. Бананы 3 шт, яйца 3 шт, сахар 100 гр, сахар ванильный 10 гр, масло растительное 100 мл, мука 200 гр, разрыхлитель 10 г, соль щепотка, масло сливочное для смазки формы. Заранее включите духовку на 200 °С, пусть нагревается. Прямоугольную форму смажьте сливочным маслом и присыпьте мукой, после чего уберите её в холодильник. Подготовьте все ингредиенты. Чем меньше будете замешивать это тесто, тем лучше получится хлеб. Смешайте 2 размятых банана с яйцами, размять банан можно вилкой, толкушкой и т.д. Добавьте сахар и ванильный, соль и растительное масло. Следом муку и разрыхлитель. Не обязательно тщательно вымешивать тесто до однородного состояния, главное — добиться смешения составляющих. Готовое тесто вылейте в форму, сверху украсьте оставшимся бананом, разрезанным вдоль. Отправьте в духовку примерно на 40 минут при той же температуре 200 °C. Проверить окончательную готовность можно деревянной палочкой / зубочистки. Когда хлеб остынет, доставайте из формы.
Ответов 29
  • Соленая красная рыба
    16 апреля 2020
     

    Соленая красная рыба. 1 кг филе лосося или другой красной рыбы; 2 ст.ложки соли; 1 ст. сахара; перец черный молотый пл вкусу; можно измельченный лавровый лист, хотя не обязательно. Взять глубокую емкость, желательно пластиковую, от металлической возможен привкус. Соль, сахарный песок и перец смешать. Равномерно обвалять рыбное филе в сухой смеси и выложить в контейнер.
    Рыбу закрыть крышкой, еще называют подставкой (для гнета). Крышка должна повторять контур заполненной емкости и подходить по размерам. Материал - нержавеющая сталь, деревянная плашка из дощечек, фарфоровое блюдо. Крышка не должна мешать выходу сока, выделяемого при просаливании рыбы. Поэтому, если зазор между крышкой и боковыми стенками составляет меньше 2 см, в крышке просверлить отверстия (хватит несеольких). На подставку кладут гнет. Гнет – груз, которым придавливают просаливаемую рыбу. Назначение – выдавить из пустых пространств в рыбных брюшках воздух, образовавшийся после удаления внутренностей. Также гнет уплотняет мякоть рыбы. Форма гнета плоская, не круглая или овальная. Материал разный - банка с водой, даже булыжник.
    Под гнетом рыба должна простоять несколько часов. После этого ее убирают на сутки в холодное место. Рыба будет полностью готова через сутки (24 часа).

    0
  • Наталья
    17 апреля 2020
     

    Не, не получается выложить написанное. Говорит недопустимое есть, а какие указаны не в русских или латинских словах, глаголице непонятной. Скопировать нельзя, значит с слова, а были чисто кулинарные без тайных вкраплений, так как перевела в простой текстовой документ, где вроде не должно быть ничего. Да и то, совсем разошлась.

    0
  • Гренки
    17 апреля 2020
     

    - Утренние сэндвичи с творогом. Батон 1 штука, можно тостовый, уже нарезанный на куски; молоко 1 стакан; сырки творожные или творог 250 грамм; сахар ванильный 1 пакетик; сахар 1 ст.ложка; растительное масло для жарки. Творог взбить в блендере с добавлением ванильного сахара. Можно и разнообразить начинку, добавив в неё ломтики бананов или консервированного персика. В отдельной посудине взбить яйца с сахаром и щепоткой соли. Добавить молоко, ещё раз перемешать блендером или ручным венчиком. Намазать творожной начинкой кусок хлеба, накрываем вторым ломтиком и обмакнуть в молочно-яичной смеси и выложить на разогретую сковороду, смазанную растительным маслом. Обжарить с двух сторон до золотистой корочки. Подать на щавтрак или к чаю/ кофе/ горячему какао.
    - Сладкие гренки. 2 яйца; 100 мл молока; кусочки хлеба с обрезанной корочкой; 1 яблоко без кожуры; 2 банана; 70 гр творожного сыра, он мягкий, сладкий, например, Хохланд; щепотка соли. Для начинки размять бананы в кашицу, добавить натертое яблоко (отжав от лишней жидкости) и смешать с творожным сыром. Или все это сложить и измельчить блендером, не в пюре. На кусочек хлеба положить ложку яблочно-банановой начинки, накрыть второй хлебной половинкой. Для болтушки взбить яйцо с солью, влить молоко, перемешать. Обмакнуть сэндвич в болтушке и обжарить с двух сторон до золотистой корочки. 
    - Яичница болтунья. Разбить 3 яйца в сковороду / небольшую металлическую кастрюлю, положитьь ломтик сливочного масла и сразу поставит на сильный огонь. Яйца непрерывно мешать столовой ложкой /лопаткой, не венчиком. Время от времени снимать кастрюльку / сотейник с огня, продолжая мешать на столе, затем ставить обратно на плиту. Солить и добавлять специи в конце готовки. Посолить и поперчить. Подавать болтунью с хлебом, разогретым в тостере.
    - Морковная закуска на чипсах. Сырая морковь 4 штуки, твердый сыр 50 гр, крупный чеснок 4 зубчика, соль по вкусу, майонез 150 гр,чипсы желательно в круголого сечения коробке, там ломтики уложены целыми и широкие (для укладываеия салата морковного с чесноком и сыром). Морковь и чеснок вместе с сыром натереть на терку.Полученную массу перемешать и добавить к ней майонез и, при необходимости, соль.Чайной ложкой выложить на чипсы. Подавать так или на праздничный стол на плоском блюде в виде цветка с лепестками.
    - Еврейская закуска на чипсах. 1 уп. чипсов 200 гр., сыр твердый 200 гр., 2 зуб. чеснока, майонез на заправку закуски. Натереть сыр и чеснок на терке, заправить майонезом, все перемешать.Полученную массу накладывать на чипсы.
    - Сырные крекеры с паприкой. Масло сливочное 450 гр, мука 450 гр, яйцо 3 шт. сыр 450 гр, соль по вкусу , красный молотый перец 1,5 ч.ложки. Твердый сыр натереть на терке. Масло комнатной температуры размять вилкой, добавить в него яйцо и муку – тщательно перемешать. В мучную массу всыпать сыр, посолить, добавить куркуму и паприку – замесить. Отправить тесто на 15 минут в холодильник. После раскатать в круг или квадрат, трубочкой для сока выдавить дырочки, как у сыра, и нарезать на треугольники. Крекеры выпекать в духовке 10 минут при 180 градусах.
    - Паштет из куриной печени. Печень куриная 800 гр, лук репчатый 800 гр, яичный белок 4 шт., масло сливочное 30 гр, масло подсолнечное 40 мл. Пропорция печени и лука 1:1. Печень продукт нежный и не нуждается в долгой тепловой обработке. Не передерживать и белковое суфле. Лук и печень нарезать произвольными кусочками, добавить сливочное и растительное масло, соль, перец по вкусу и отправить в духовку, разогретую до 180°С на 20-25 минут.
    Для яичного суфле взбить желтки с солью до белой пены, выложить в формочку для запекания (рукав для запекания) и отправить в духовку к мясной основе не больше, чем на 5 минут. Составляющие перед смешиванием должны остыть. Взбить блендером печень и лук до однородности, добавить яичное суфле и аккуратно перемешать. Печеночным паштетом намазывают хлеб к чаю / кофе.

    0
  • Хлебцы с закуской
    17 апреля 2020
     

    - Утренние сэндвичи с творогом. Батон 1 штука, можно тостовый, уже нарезанный на куски; молоко 1 стакан; сырки творожные или творог 250 грамм; сахар ванильный 1 пакетик; сахар 1 ст.ложка; растительное масло для жарки. Творог взбить в блендере с добавлением ванильного сахара. Можно и разнообразить начинку, добавив в неё ломтики бананов или консервированного персика. В отдельной посудине взбить яйца с сахаром и щепоткой соли. Добавить молоко, ещё раз перемешать блендером или ручным венчиком. Намазать творожной начинкой кусок хлеба, накрываем вторым ломтиком и обмакнуть в молочно-яичной смеси и выложить на разогретую сковороду, смазанную растительным маслом. Обжарить с двух сторон до золотистой корочки. Подать на щавтрак или к чаю/ кофе/ горячему какао.
    - Сладкие гренки. 2 яйца; 100 мл молока; кусочки хлеба с обрезанной корочкой; 1 яблоко без кожуры; 2 банана; 70 гр творожного сыра, он мягкий, сладкий, например, Хохланд; щепотка соли. Для начинки размять бананы в кашицу, добавить натертое яблоко (отжав от лишней жидкости) и смешать с творожным сыром. Или все это сложить и измельчить блендером, не в пюре. На кусочек хлеба положить ложку яблочно-банановой начинки, накрыть второй хлебной половинкой. Для болтушки взбить яйцо с солью, влить молоко, перемешать. Обмакнуть сэндвич в болтушке и обжарить с двух сторон до золотистой корочки. 
    - Яичница болтунья. Разбить 3 яйца в сковороду / небольшую металлическую кастрюлю, положитьь ломтик сливочного масла и сразу поставит на сильный огонь. Яйца непрерывно мешать столовой ложкой /лопаткой, не венчиком. Время от времени снимать кастрюльку / сотейник с огня, продолжая мешать на столе, затем ставить обратно на плиту. Солить и добавлять специи в конце готовки. Посолить и поперчить. Подавать болтунью с хлебом, разогретым в тостере.
    - Морковная закуска на чипсах. Сырая морковь 4 штуки, твердый сыр 50 гр, крупный чеснок 4 зубчика, соль по вкусу, майонез 150 гр,чипсы желательно в круголого сечения коробке, там ломтики уложены целыми и широкие (для укладываеия салата морковного с чесноком и сыром). Морковь и чеснок вместе с сыром натереть на терку.Полученную массу перемешать и добавить к ней майонез и, при необходимости, соль.Чайной ложкой выложить на чипсы. Подавать так или на праздничный стол на плоском блюде в виде цветка с лепестками.
    - Еврейская закуска на чипсах. 1 уп. чипсов 200 гр., сыр твердый 200 гр., 2 зуб. чеснока, майонез на заправку закуски. Натереть сыр и чеснок на терке, заправить майонезом, все перемешать.Полученную массу накладывать на чипсы.
    - Сырные крекеры с паприкой. Масло сливочное 450 гр, мука 450 гр, яйцо 3 шт. сыр 450 гр, соль по вкусу , красный молотый перец 1,5 ч.ложки. Твердый сыр натереть на терке. Масло комнатной температуры размять вилкой, добавить в него яйцо и муку – тщательно перемешать. В мучную массу всыпать сыр, посолить, добавить куркуму и паприку – замесить. Отправить тесто на 15 минут в холодильник. После раскатать в круг или квадрат, трубочкой для сока выдавить дырочки, как у сыра, и нарезать на треугольники. Крекеры выпекать в духовке 10 минут при 180 градусах.
    - Паштет из куриной печени. Печень куриная 800 гр, лук репчатый 800 гр, яичный белок 4 шт., масло сливочное 30 гр, масло подсолнечное 40 мл. Пропорция печени и лука 1:1. Печень продукт нежный и не нуждается в долгой тепловой обработке. Не передерживать и белковое суфле. Лук и печень нарезать произвольными кусочками, добавить сливочное и растительное масло, соль, перец по вкусу и отправить в духовку, разогретую до 180°С на 20-25 минут.
    Для яичного суфле взбить желтки с солью до белой пены, выложить в формочку для запекания (рукав для запекания) и отправить в духовку к мясной основе не больше, чем на 5 минут. Составляющие перед смешиванием должны остыть. Взбить блендером печень и лук до однородности, добавить яичное суфле и аккуратно перемешать. Печеночным паштетом намазывают хлеб к чаю / кофе.

    0
  • Гренки
    17 апреля 2020
     

    Сообщение не опубликовано, т. к. в нем содержится запрещенное слово [KknPpКкПпШш](\s*[`~!@#$%^&*-_=+;:'",.?]{0,3}\s*|[`~!@#$%^&*-_=+;:'",.?]{0,3}\s*[`~!@#$%^&*-_=+;:'",.?]{0,3}|\s{0,3})[EeIiuЕеЁёИи](\s*[`~!@#$%^&*-_=+;:'",.?]{0,3}\s*|[`~!@#$%^&*-_=+;:'",.?]{0,3}\s*[`~!@#$%^&*-_=+;:'",.?]{0,3}|\s{0,3})[3CcZzЗзСс](\s*[`~!@#$%^&*-_=+;:'",.?]{0,3}\s*|[`~!@#$%^&*-_=+;:'",.?]{0,3}\s*[`~!@#$%^&*-_=+;:'",.?]{0,3}|\s{0,3})[DdДд] Если Вы считаете, что произошла ошибка, можете сообщить об этом на Moderator.Ykt.ru или в WhatsApp +79141017942
    https://hm.ykt2.ru/inform/html5/Ykt_virus_1000x180_3/

    - Гренки — поджаренный хлеб с разными ингредиентами. Подают самостоятельным блюдом или закуской. В Европе гренки популярны как завтрак, в Америке их называют «французскими тостами» и часто готовят на сладкий десе рт с дж емом, сиропом. Подают гренки к супам-пюре, в Австрии соленые гренки к пиву. Есть гренки сладкие, соленые - крутоны . Для гренок используют вчерашний хлеб, пойдет и свежий, если хотите. Хлеб обжаривают на сковороде или духовке, подсушивают в тостере до хрустящей золотистой корочки. Гренки приготовленные в тостере, едят так или делают бутерброд с горячим обжаренным хлебом - намазывают сливочным маслом, на масло или сам хлеб без масла кладут варенье, варёное мясо, яйцо, колбасу и т.п. С распространением микроволновок горячие бутерброды с сыром стали одним из любимых тостов россиян. Делаются они просто – на ломтик хлеба кладется запраака , которую накрывают сыром и на пару минут ст авят в микроволновку – ка к сыр расплавится - еда готова. Как отдельное блюдо гренки едят неостывшими . Сладкие гренки делают из белого хлеба. В классическом рецепте сладкие гренки вымачивают в молоке или льезоне — смеси из молока и яиц. Подают хрустящие сладкие гренки со сливочным маслом, джемом, облитыми сиропом.

    С тостером
    * ГРЕНКИ ПРОСТЫЕ. 200 г пшеничного хлеба, 2 ст. ложки сливочного масла или маргарина. Пшеничный хлеб нарезать тонкими ломтиками. Поджарить в тостере или с обеих сторон в сковородке на сливочном масле или маргарине до золотистой корочки.
    * ГРЕНКИ С Ч ЕСНОКОМ. Хлеб, зубчики чеснока. Хлеб нарезать ломтиками. Обжарить в тостере / на сковороде в растительном масле. Смазать смесью тертого чеснока с солью.
    * ГРЕНКИ С ПЕРЦЕМ. 200 г пшеничного хлеба, 2 ст. ложки маргарина или сливочного масла, красный перец. Хлеб нарезать тонкими ломтиками, обжарить в тостере/ на сковороде с обеих сторон на сливочном масле или маргарине до золотистого цвета. Посыпать сверху красным перцем.
    * СОЛЕНЫЕ ГРЕНКИ С ЛУКОМ. 200 г черного хлеба, 2 ст. л. сливочного масла, 1 луковица, соль по вкусу. Ржаной хлеб нарезать ломтиками, поджарить в тостере / поджарить с обеих сторон на масле в сковороде. Положить на гренки мелко измельчённый жареный репчатый лук. Посолить.
    * ГРЕНКИ С КОЛБАСОЙ И ЯЙЦОМ. 4-6 ломтей черного или белого хлеба, 20 г маргарина, 200-250 г вареной колбасы, томатная паста, 4-6 яиц. Ломти обжарить в тостере/на сковороде на маргарине. На каждую неостывшую гренку положить 1-2 тонких ломтика горячей жареной колбасы и сверху жареное или вареное яйцо. Верх намазать томатной пастой. Подавать горячими.
    * ГРЕНКИ С ОВОЩАМИ. 4-6 ломтей белого хлеба, 20 г маргарина или масла, 200-250 г овощей (морковь, горох и т.д.), соль, 20 г масла, 2 чайные ложки муки, 0,5-1 стакан молока, 4-6 яиц. Один или несколько видов овощей сварить, желательно отдельно, в небольшом количестве соленой воды. Из масла, муки и молока сварить густой соус, смешать с овощами. Хлеб обжарить в тостере/сковороде до желтого оттенка. На бутерброды положить горку овощей, накрыть половинкой вареного яйца, или жареным яйцом ( минияичницей ).
    * ГРЕНКИ С ЧЕСНОКОМ И ОГУРЦАМИ. 150 г ржаного хлеба, 2 ст. ложки растительного масла, 1/3 средней головки чеснока, 2 ст. ложки майонеза, 1/2 свежего или консервированного огурца. Хлеб нарезать ломтиками, поджарить в тостере/ в сковороде на масле с обеих сторон. Зубчики чеснока можете раздавить чеснокодавилкой . Натереть ломтики зубчиком чеснока или намазать раздавленным чесноком. Намазать тонким слоем майонеза, сверху положить кружочек консервированного огурца, летом свежего огурца.
    * ГРЕНКИ С ГРИБАМИ. 4-6 ломтей белого или черного хлеба, 150-200 г грибов, 20 г маргарина, 1 ст. ложка жира, 2 чайные ложки муки, 1/2 стакана молока, соль, перец, 1/2 луковицы, 1-2 ст. ложки тертого сыра. Для соуса грибы прожарить в жире, добавить муки, еще прожарить, добавить молоко, потушить, заправить солью, перцем, луком. Хлеб обжарить в тостере/ на сковороде в маргарине. Грибной соус положить на горячие бутерброды. Подать сразу.

    В микроволновке
    * Гренки с колбасой, яйцом и сыром. 200 г белого хлеба, 100 г вареной колбасы, 2 ст. л. молока, 1 яйцо, 1 ст. л. тертого сыра, 2 ч. л. сливочного масла, красный молотый перец по вкусу. Пшеничный хлеб нарезать ломтиками толщиной 1 см, смочить в молоке. Вареную колбасу мелко нарезать, добавить взбитое яйцо, красный молотый перец, перемешать. Полученной смесью намазать ломтики хлеба, посыпать тертым сыром, положить на лист, смазанный маслом, подрумянить в микроволновке /духовке. Гренки подавать как горячую закуску.
    * ГРЕНКИ СЫРНЫЕ. 6-8 ломтей белого хлеба, 50 г сливочного масла, 100 г сыра, красный перец. Хлеб намазать сливочным маслом, сверху положить ломтик сыра или насыпать слой тертого сыра. Запекать в микроволновке / духовке до тех пор, пока сыр слегка не расплавится. Неострый сыр можно посыпать красным перцем.
    * ГРЕНКИ С ЛУКОМ И СЫРОМ. 6-8 ломтей черного или белого хлеба, 150 г сыра, 70 г маргарина, 1 большая луковица. Хлеб, намазанный слоем сливочного масла/ столового маргарина покрыть мелко изрубленным луком и ломтем сыра. Запекать в микроволновке / горячей духовке до тех пор, пока сыр не размягчится.

    0
  • Наталья
    17 апреля 2020
     

    - Гр С СОЛЕНЫМИ ОГУРЦАМИ И ЯЙЦОМ. 4 больших ломтя белого хлеба, 30 г сливочного масла или столового маргарина, 2 яйца, 2 маринованных огурца, 1 луковица, полстакана, 100 мл майонеза, п ерец, 2 ст. ложки тертого сыра. Ломти хлеба намазать сливочным маслом. Сваренные вкрутую яйца, огурцы и луковицу мелко порубить, перемешать, заправить майонезом. Уложить смесь на каждый бутерброд. При желании посыпать тертым сыром. Запечь в горячей духовке. С сыром приготовить вмикроволновке .
    - Гр СЫРНЫЕ С КОЛБСОЙ. 6 - 8 ломтей белого или черного хлеба, 40 г. сливочного масла или сливочного маргарина, 6 - 8 ломтиков в ареной жирной с кусочками сала колбасы, 100 г сыра, перец.Хлеб намазать тонким слоем масла или маргарина. На кусок хлеба положить по ломтю вареной жирной колбасы, сверху посыпать перцем и покрыть сыром - куском или тертым. Запекать в микроволновке или горячей духовке до тех пор, пока сыр немного не расплавится и у хлеба не появится хрустящая корочка. Колбасу можно класть на бутерброд также мелко нарезанную и перемеша нную с тертым сыром. Поменяется вкус когда сыр положите на под колбасу.
    - Гр С САРДЕЛЬКАМИ. 4 - 5 кусков черного хлеба, горчичное масло, 2 - 3 сардельки, 2 ст. ложки томатной пасты,100 г сыра, горчица. Ломти хлеба намазать горчичным маслом. Сардельки разрезать пополам и очистить от оболочки. На каждый ломоть хлеба положить половину сардельки, срезанной стороной вниз. Смазать обыч ной горчицей. В изгиб поместить поместить томатную пасту, все этопокрыть ломтем сыра. Запекать в микро волновкеили горячей духовке, пока сыр не ст анет плавиться.Масло горчичное . 200 г сливочного масла, 3- 4 желтки сваренных вкрутую яиц, сухая горчица, соль. Масло размягчить при комнатной температуре. Немного взбить, добавить 3-4 мелко нарубленных яичных желтка, соль и горчицу по вкусу.
    - Гр С РЫБНЫМИ КОНСЕРВАМИ. 6 - 8 ломтей белого хлеба, 50 г столового ма ргарина или сливочного масла, 1 консерва Рыба в томатном соусе или в масле, 1 маринованный огурец, 100 г сыра. На намазанный маслом хлеб положить размятые вилкой рыбные консервы. Если консервы сильно сочные, использовать часть соуса или масла. Маринованный огурец порубить, посыпать на рыбу. На крыть ломтиком сыра. Запекать в микроволнокеили горячей духовке до размягчения сыра.
    - Гр С РЫБОЙ, ЯЙЦОМ И СЫРОМ. 6 - 8 ломтей белого хлеба, 200 г рыбы, 1-2 яйца, 100 г сыра, соль, перец, 50 г сливочного масла или маргарина. Жареную или вареную рыбу изрубить и смешать с сырым яйцом, заправить солью и перцем. Уложить смесь слоем с одной стороны намазанного сливочным маслом или столовым маргарином ломтя хлеба. Сверху положить кусок сыра, можно тертый. Запекать в микроволновке или горячей духовке до тех пор, пока яйцо не свернется.
    - Гр ТВОРОЖНЫЕ С СЫРОМ. 4-6 ломтей бел ого хлеба, 20 г маргарина или сливочного масла, 90 г творога, 0,5 яйца, 30 г сыра, соль. На хлеб намазать маргарин, положить творог, смешанный с яйцом, частичнопокрыть ломтем сыра. Запекать в микроволновке или горячей духовке так, чтобы сыр начал плавиться. Подавать горячими.
    - Гр С КОТЛЕТАМИ. 6 - 8 ломтей черного хлеба, 6 - 8 котлет, 100 г сыра, 1 луковица, 50 г ма ргарина или масла, соль, перец. Хлеб намазать тонким слоем сливочного масла или столового маргарина. На хлебный ломоть положить ломтик помидора или тушеный в жире мелко рубленный лука, сверху котлету. Толстые котлеты разрезать пополам и н а бутерброд класть по половине. Сверху положить ломоть сыра. Запекать в микроволновкеили горячей духовке до расплавления сыра.

    В духовке
    - Гр СОЛЕНЫЕ К ПИВУ. 200 г пшен ичного или ржаного хлеба, соль. Хлеб ржаной или пшеничный нарезать мелкими кубиками, посолить и подсушить в духовке.
    - Гр В СЫРНО - ЯИЧНОЙ СМЕСИ. 200 г пшеничного хлеба, 2 яйца, 0,5 стакана молока, 2 ст. ложки муки, три четверти стакана тертого тве рдого сыра, соль, черный перец. Хлеб нарезать ломтиками. Взбить яйца с молоком, добавить муку, тертый сыр, соль, черный перец, снова взбить. Обмакнуть в полученную массу подготовленные ломтики. Запечь в духовке до золотистого цвета.
    - Гр ТВОРОЖНЫЕ. 4 - 6 ломтей белого хлеба, 20 г маргарина или масла, 100 г творога, 0,5 яйца, соль, тмин. Творог перемешать с сырым взбитым яйцом, заправить солью, тмином. Хлеб намазать маргарином. Смесь положить толстым слоем на хлеб, сверху посыпать тмином. Запекать в гор ячей духовке до подрумянивания .
    - Гр ТВОРОЖНЫЕ С КОЛБАСОМ. 4 - 6 ломтей белого или черного хлеба, 4 - 6 ломтей любой колбасы, 80 г творога, одну треть яйца, перец. На хлеб положить кусок колбасы, сверху наложить толс тый слой творога, смешанного со взбитым яйцом. Для остроты можно посыпать перцем. Запечь в духовке до светло -желтого оттенка творога.
    - Гр ТВОРОЖНЫЕ С КИЛЬКОЙ. 4 - 6 ломтей черного хлеба, 80 - 100 г творога, 4 - 6 килек консервированных, 0,25 луковицы, одну треть яйца, 20 г маргарина или сливочного масла. Творог перемешать с мелко изрубленной килькой, луком и взбитым яйцом. Хлеб намазать сливочным маслом или маргарином. Покрыть смесью бутерброды. Запечь в горячей духовке так, чтобы творог пожелтел.
    - Гр КАРТОФЕЛЬНО-МЯСНЫЕ с салом. 200 г ржаного или пшеничного хлеба, 100 г мясного фарша, 1 луковица, 100 г отварного картофеля или 200 г зимнего мясного салата, 3 ст. л. растительного масла, кусочек соленого сала, зе лень, соленые или свежие огурцы пo вкусу. Фарш из отварного мяса и мелко нарезанный репчатый лук слегка обжарить на растительном масле и смешать с отварным размятым картофелем. Вместо мяса можно заправить зимним салатом из любого набора вареных овощей с мясом или колбасой, заправленного майонезом или растительным маслом с уксусом. Кусочки хлеба сбрызнуть водой. Помазать салом с одной стороны, на другую положить фарш. Запечь в духовке. На поджаренные гренки положить мясной фарш или салат.
    - Гр С ЖАРКИМ. 6 - 8 ломтей белого или черного хлеба, 2 ст. ложки соуса от жаркого, 250 г жаркого, 1 яйцо, соль, перец, 50 г сыра. Хлеб пропитать соусом от жаркого, на каждый ломоть положить по тонкому слою жаркого. Сыр натереть, смешать с сырым яйцом, заправить солью, красным молотым перцем,т.б . папри кой. Получившуюся массу уложить нажаркого. Запекать в горячей духовке, пока бутерброд не подрумянится.
    - Гр С СЫРОМ, ЯЙЦОМ И ТОМАТНОЙ ПАСТОЙ. 200 г пшеничного хлеба, три четверти стакана те ртого сыра, 1 яйцо, 1 ст. ложка томатной пасты , 2 ст. ложки сливочног о масла, молотый красный перец. Хлеб нарезать прямоугольными ломтиками толщиной около 0,5 см, слегка обжарить их на масле. Тертый сыр смешать с томатной пастой , яйцом и маслом; для большей остроты добавить молотый красный перец. Полученную массу аккуратно намазать на поджаренные ломтики хлеба, уложить на противень и запечь в духовке.

    На сковороде.
    - Гр СОЛЕНЫЕ. 200 г пшеничного хлеба, три четверти стакана воды или молока, 2 ст. ложки сливочного масла или столо вого сливочного маргарина, соль .Пшеничный хлеб нарезать кубиками, смочить в подсоленной воде или молоке и обжарить на сковороде с двух сторон на сливочном масле или маргарине до образования румяной хрустящей корочки.
    - Гр ИЗ ЧЕРНОГО ХЛЕБА ЧЕСНОЧНЫЕ. Ржаной хлеб 100 г, хорош был бы покупной бородинский, это ароматный на специях заварной ржаной хлеб со сложной рецептурой, трудно воспроизводимой в обычных домашних условиях, чеснок 4 зубчика, растительное масло 75 мл, соль, желательно, но, необязательно, крупная и перец черный молотый по вкусу. С черного хлеба срезать корочку. Нарезать хлеб брус очками. Чеснок почистить, часть порезать очень мелкими кубиками и смешать с растительным маслом. Часть раздавить чеснокодавилкойи отдельно отложить. Хлебные брусочки обжарить в сковороде в растительном масле с чесноком в течение 4 – 5 минут. Готовый хлеб можете дополнительно натереть приготовленной чесночной массой, посыпать солью, эстетичней использовать крупную соль.
    - СЫРНЫЕ Гр. На 5 порций. Белый хлеб 1 шт , сыр 200 г, яйцо крупное 1 шт., сливочное масло 15 г. Сыр или натираем на терке, или измельчаем в блендере . Смешиваем с одним крупным яйцом. На кусочек хлеба , желательно подсохший, намазываем очень тонко сливочное масло, за тем наносим получившуюся массу. На хорошо разогретой сковородке обжариваем с двух сторон. Первая сторона обжарки — сырная.
    - ЗОЛОТИСТЫЕ Гр. 2 порции. Батон 8 кусков, яйцо 2 шт., молоко 300 мл, соль щепотка. Яйца взбить венчиком с молоком, посолить. Батон нареза ть ломтиками и хорошо пропитать яично-молочно йсмесью. Обжарить ломтики на сковороде на медленном огне до образования золотистой корочки. 
    - Ля франс Гр к завтраку. 1 порция. Молоко 2 ст. л., яйцо 1 штука, батон 3 куска, соль по вкусу, растительное масло 1 ст. л. Смешать яйцо с молоком. Посолить. Обмакнуть кусочки батона в яичную смесь с двух сторон. Обжарить сковороде на растительном масле с двух сторон.
    - Гр С ЯЙЦОМ. 3 яйца, опционно , т.е. необязательно, но желательно 4 ст. л. молока, 5-6 больших кусков белого хлеба , растительное масло для жарки.Взбейте яйца, добавьте молока. Если нет молока, можно без него, просто понадобится больше яиц. Для   сладких гр добавьте немного сахара. Взбей те вилкой или венчиком яично - молочную смесь до однородности. Поставьте на огонь сковороду, налейте 3 ст.л. растительного масла, дождитесь, когда масло хорошо нагреется, иначе гренки будут прилипать. Обмокните ломтики хлеба в яичную массу с обеих сторон, вымачивать не нужно, ли шь обмакните и на сковороду. На среднем - сильном огне обжарьте гренки с двух сторон до румяно й корочки. Переворачивать много раз не нужно, дождитесь пока обжарится первая сторона, потом переверните на вторую. На широкую тарелку гренки выкладывайте слоями. Так они останутся мягкими. На дно тарелки положите бумажное полотенце. Если смущает их маслянистость, проложите слои бумажным полотенцем.
    - Гр в омлет е с сыром. Белый хлеб по вкусу, c ыр по вкусу, яйцо 2 шт., соль и растительное масло по вкусу. Хлеб нарезать на ломтики средней толщины и обжарить на сковороде с одной стороны. Перевернуть хлеб, посыпать его тертым сыром и жарить еще минуту. Вылить между кусочками хлебавзбитые с солью яйца, приподнимая хлеб, чтоб яйца попали под него. Накрыть крышкой и жарить до готовности.
    - Гр С ЯИЧНЫМ ОМЛЕТОМ. 200 г пшеничного хлеба, 4 яйца, 3 ст. ложки сливочного масла, соль, перец. Пшеничный хлеб нарезать, тонкими ломтиками и поджарить на сливочном масле до золотистого цвета. Растопленное сливочное масло смешать с яйцами, немного посолить и залить гренки в сковороде. Перед подачей на стол сковороду перевернуть на тарелку, поджаренные гренки окажутся на омлете.
    - Гр СЛАДКИЕ. 2 порции. Белый хлеб, буханка либо батон, 6 кусков, яйцо 2 шт., молоко полстакана 100 мл, сахар и соль по вкусу. Взбить яйца с сахаром. Добавить молоко и перемешать до однородной консистенции, можете добавить разрыхлитель или с  оды, если хотите пышные гренки. Разрезать каждый кусок хлеба на 4 части. В сковороде разогреть масло. Каждую часть обмакивать в яйца с молоком и обжаривать на сковороде с двух сторон до образования золотистой корочки. Чтобы внутри хлеб не был сухим, нужно не обмакивать, а подержать в смеси, чтобы пропитался сладкой смесью.
    - СЛАДКИЕ МОЛОЧНЫЕ Гр. 6 порций. Яйцо 2 шт., молоко одна треть стакана, булка белого хлеба, масло для жарки, сахар ванильный по вкусу. Нарезать булку. Смешать в миске яйца и молоко. Кусочки булки обмакивать в яично-молочной смеси и выкладывать на сковороду с разогретым растительным маслом. Выкладывая в миску обсыпать щепоткой ванильного сахара. Подать так или с ложкой варенья, джема.
    - Гр СЛАДКИЕ С ФРУКТАМИ. 200 г белого хлеба, 2 яйца, 1 стакан молока, 2 ст. л. сахара, 2 ст. ложки сливочного масла, 0,5 стакана ягод или свежих или консервированных фруктов, 2 ст. л. сахарной пудры.Хлеб нарезать ломтиками, обмакнуть в смесь яйца, молока и сахара, обжарить на масле в сковороде. Уложив на блюдо, положите фрукты или ягоды, посыпьте сахарной пудрой.

    Гр сезонные.
    - Гр С ЯЙЦОМ И ЗЕЛЕНЬЮ. Готовятся как гр с яйцом, только к яйцу добавляется зеленый лук или иная зелень. Жарить на сковороде.
    - Гр С ГРИБАМИ И ПОМИДОРАМИ. 4-6 ломтей белого или черного хлеба, 150-200 г грибов, чаще в продаже шампиньоны, 1 ст. ложка сливочного масла или столового маргарина, 1 - 2 чайные ложки муки, 0,5стакана необезжиренного молока, соль, перец, 1 помидор, 1 - 2 ст. ложки тертого сыра, 1 луковица. Грибы порубить, потуши ть в маргарине, добавить муку и пассеров ать . Смешать с молоком и варитьзагустения . На ломоть нанести слой грибов, сверху положить кружочки помидора и кольца лука, лук можно изрубить и потушить с грибами. Посыпать верх тёрт ым сыром. Бутерброды запекать вмикроволновке или горячей духовке доподрумянивания верха.
    - Гр С СЫРОМ, ЯЙЦАМИ И ПЕТРУ ШКОЙ. 200 г булки, 3 яйца, 0,5 стакана молока, 2 ст. ложки муки, 0,5 стакана тертого сыра, соль, зелень петрушки. Яйца смешать с мукой и молоком, добавить тертый сыр, немного мелкорубленой зелени петрушки, соль. Все перемешать. Нарезанную ломтиками б улку смочить в смеси и запечь в микроволновке или сильно разогретой духовке до золотистого цвета.
    - Гр С ПАСТОЙ ИЗ ЖИРНОГО ТВОРОГА с зеленью. 200 г пшеничного или ржаного хлеба, 0,5 стакана творога, 40 г сливочного масла, 1 чайная ложка томатной пасты, 1 зубок чеснока, 1 ст. ложка зеленого нашинкованного лука, соль, горчица. Творог растереть со сливочным маслом, добавить томатную пасту, толченый чеснок, нашинкованный лук, горчицу, соль. Поджарить хлеб в тостере или на сухой сковороде. Намазать гр приготовленной массой и сразу подавать.
    - Гр С ПОМИДОРАМИ. 200 г пшеничного хлеба, 4 средних помидора, 2 чайные ложки тертого сыра, 1 ст. ложка сливочного масла. Хлеб нарезать ломтямитолщиной 1см. Обжарить в тостере или на сковороде в сливочном масле. Накрыть гр кружочками помидоров, посыпать тертым сыром, зарумянить в духовке или микроволновке .
    - Гр С КОТЛЕТАМИ. 4 - 6 ломтей черного хлеба, 1 большая луковица, 4-6 котлет, 20 г жира, 1 помидор или ог урец, соль, перец, зелень. Хлеб обжарить в тостере или слегка обжарить на сковороде. Положить на гр теплую или горячую котлету, на илипод нее - кольца жареного или сырого лука. Украсить ломтиками помидора или огурца, посыпать солью, перцем. Подавать сразу.

    0
  • Наталья
    17 апреля 2020
     

    Ураа. Получилось выложить сюда. С модером.

    0
  • Чтобы из сэндвича не падало и прочее
    18 апреля 2020
     

    - Чтобы из сэндвича не выпало содержимое.
    * Положить указательные пальцы на переднюю часть верхней булочки, большие — на нижнюю часть бутера. Придерживать безымянными пальцами заднюю часть верхней булочки, а мизинцами — заднюю часть нижней булочки.
    * Сэндвич / гамбургер с салатныим листом. Обернуть часть салата (речь об огородном растении) вокруг одной стороны бутерброда/гамбургера, чтобы начинка держалась. Кусать с другой стороны.
    * Почти также, но сэндвич/ бутер обернуть куском бекона, если имеется.
    * Есть сэндвич, приподняв конец, чтобы оттуда не падало.
    - Семечки подсолнуха довольно сытные. С витаминамт Е и В6, также с некоторыми микроэлементами. Витамин Е устойчив к термической обработке. В6 менее устойчив, недолго сохраняется после короткого нагревания. Идеальный вариант – незадолго до приема сырые семечки быстро всухую поджарить на сковороде.
    - Проверка сливочного масла на натуральность. Мороженое натуральное масло крошится. Цвет бледно - желтый. Ярко-желтый / оранжевый окрашенный, может морковным соком. Чтобы выявить краситель, опустите кусочек масла в водку. Если водка пожелтела, масло с красителем. На разогретой сковороде сливочное масло сразу тает и шипит, испуская приятный сливочный аромат. Спред медленно плавится. Также проверяют пробой на вкус. Натурпльное очень приятного сливочного вкуса.
    - Хрен также используют в одном ряду с чесноком, луком и горчицей.

    0
  • Выпечка
    18 апреля 2020
     

    - Забытое дрожжевое тесто. Мука 650 гр.; кефир тёплый 2,5 % 300 мл.; растительное масло 50 мл.; яйцо 2 шт.; сахар 50 гр.; дрожжи 11 гр. (пакетик); соль 1-1,5 ч. л. В миску вылить кефир (комнатной температуры), положить дрожжи и сахар. Подождать, когда дрожжи начнут действовать (появятся пузырьки), минут 15 . Добавить растительное масло, яйца, посолить. Порциям внести муку. Замесить мягкое тесто, слегка липнущее к рукам. Накрыть пищевой плёнкой и отправить до утра в холодильник . Утром достать «подросшее» тесто. Присыпать стол мукой. Выложить тесто, немного вымесить. Тесто для печеных пирожков, пирогов, жареных на сковороде пончиков, пышек с начинкой и без.
    Пирог суфле с яблоками. Яблоки 1 кг., яйцо 3 шт., сахар 120 гр. для теста + 2 ст. ложки на присыпку, молоко 150 мл., ванильный сахар 1 уп., лимонная цедра 1 ст. ложка, мука 150 гр., разрыхлитель 1 ч. л., корица молотая 1 ч. л., сливочное масло 30 гр., соль небольшая щепоть.
    Яблоки очистить кожуру, вырезать сердцевину. Затем порезать тонкими ломтиками, можно воспользоваться тёркой, у которой лезвия режут слайсами. Просеять муку, избавив ее от возможного мелкого мусора и слежалости (может преснулась под развесными крупами в многокилограммовых мешках). В муку внести разрыхлитель, молотую корицу, соль, перемешать. Яйца с сахаром и ванильным сахаром и взбить, лучше блендером / миксером до пены. Затем влить туда молоко и опять взбить пару минут. В несколько заходов начать вводить муку, не всю сразу, перемешивать. Внести цедру. Кухонную технику отложить в сторону, размешивая тесто лопаткой, отправить в него яблоки. Ещё раз перемешать массу, чтобы все яблоки оказались покрыты тестом. Форму для выпекания, лучше диаметром 20 на 30 в форме прямоугольника застелить пекарской бумагой. Вылить тесто в форму. На растоянии друг от друга равномерно по всей поверхности положить холодные кусочки сливочного масла, можно посыпать сахаром. Отправить в духовку на 45 минут при 180 градусах. Готовый пирог не вытаскивать сразу из формы, дать ему отдохнуть в духовке.
    - Банановые оладушки. На 4 блина: 2 яйца, 1/2 чашки пюре банановое. По желанию немного молотой корицы. Положить в миску бананы и яйца, перемешайте в нежное тесто. Поставить сковороду на средний огонь. Вылить на неё четверть смеси. Как только блин начнёт пузыриться, перевереуть его на жарку другой стороны.

    0
  • Манники
    18 апреля 2020
     

    - Манник (пирог манный). Яйцо 3 шт; манная крупа 1,5 стакана; молоко1 стакан; сахар 1 стакан; масло сливочное (82,5%) 50 гр + 10 гр смазать форму; разрыхлитель 1 пакетик /сода, гашенная уксусом 1 ч. ложка; соль щепотка. Манку залить молоком, отставить в стороне на 1 час. В отдельной емкости смешать яйца, сахар, масло, соль. Затем с разрыхлителем / гашенной содой добавить в манку с молоком и снова всё размешать в жидковатое тесто. Форму смазать маслом, силиконовую не смащывают. Вылитьтесто, поставить в разогретую духовку на 50 – 60 мин. при 180° С. Готовый пирог остудить, нарезать на порционные кусочки. Как вариант, манник можно пропитать каким либо сахарным сиропом.
    - Бисквит манный. 4 яйца; полстакана сахарного песка; 2/3 стакана манной крупы; 1 пакетик ванильного сахара; 1,5 стакана молока; ягоды для украшения (свежие или из варенья). Отделить желтки от белков. Растереть желтки с сахаром. Добавить манную крупу и ванильный сахар. Влить в массу взбитые белки, перемешать. Выложить в форму, выпекать 30 минут при температуре 180 градусов ( корректировать в зависимости от духовки). Готовый бисквит проткнуть в нескольких местах зубочисткой, залить молоком, поставить на 5-7 минут в выключенную духовку, чтобы молоко впиталось. Выложите и остудить. Разрезать на порционные кусочки. Можно украсить ягодами.

    0
  • Фрукты в карамели по китайски
    18 апреля 2020
     

    Фрукты в карамели по китайски. По 80 — 100 гр разных фруктов, например: ананас (можно консервированный), яблоки, бананы; 250 гр сахара; 100 — 150 гр теста; 10 гр крахмала; 5 гр семян кунжута (просто кунжут). Нарезать фрукты, очищенные от кожуры, кусочками толщиной примерно 1, 5 — 2 см. Кусочки обвалять в крахмале. Тесто: 1 стакан муки; 1 ч. ложка крахмала; 1/2 ст. ложки растительного масла; 1 яйцо. Приготовить тесто, смешав все ингредиенты.
    Смешать фруктовые кусочки с тестом. Продарить около 1 минуты в кипящем подсолнечном масле так, чтобы фруктовые кусочки в нём плавали. Вынуть фрукты и отложить их.
    На отдельной сковороде смешать сахар и растительное масло и жарить около 1 минуты. В сахар с маслом добавить кусочки фруктов, перемешать и всыпать кунжут. Жарить еще минуту. Фрукты в карамели готовы.

    0
  • Готовим рассаду
    18 апреля 2020
     

    - Рассада в стаканчиках без дна для огурцов, кабачков и некоторых других растений. Рассада не любит пересаживаний, болеет и не сразу после пересадки начинает расти, а это потерянное время.
    Взять пластиковый стаканчик, в него вложить пленку с дырочками, края которой могут подниматься выше стаканчика. Вставить в него еще один стаканчик без дна и одним сплошным продольным разрезом на всю боковину. Заполнить грунтом примерно до половины или немного больше и посадить семянку огурца. Концы пленки пусть торчат. По мере прорастания, поднятия рассады по чуть-чуть подсыпать землю. Когда приходит время посадки на грядку подготовить лунки, по размерам таких, чтобы без труда помещались стаканчики. Аккуратно потянуть за пленку и вытащить стаканчик без дна вместе с ростком. Пленку плотно придерживать, бока стаканчика обжимать, чтобы земля не высыпалась снизу и сбоку. Приблизить к лунке, немного наклонить стакан, прижимая рукой снизу, чтобы не высыпалась и убрать пленку. Опустить стакан без дна, вместе с ростком в лунку так, чтобы на поверхности остался примерно сантиметр, полтора стакана. Стакан вытащить и все засыпать грунтом. Таким образом: рассада практически не почувствует пересадки, пересадится практически со своей землей.
    - Кому трудно рассчитать расстояния при посадке, используют картонные ячейки для яиц (на 30 штук). Прикладывают такую бугорчатую тару к земле, получачмтся аккуратная разметка. Ее и импользуют.

    0
  • Куриная колбаса домашняя
    18 апреля 2020
     

    - Колбаса куриная в бутылке. Курятина 2 кг; лук 1 шт; морковь 1 шт.; черный перец и соль по вкусу; желатин 10 гр; свекольный сок 1 ст.л; чеснок 3 зубчика; бульон куриный 300 мл; лавровый лист 2 шт; перец черный горошек 6-8 шт; паприка по вкусу. Пустая бутылка — 1,5 л. Положить в бульон курицу, варить. Туда же добавить лук, морковь, перец горошком, посолить. Как бульон будет готов, желатин залить остывшим бульоном для разбуханя. Свекольный сок можно сделать самому, а чтобы не тратить время, возьмите покупную баночную маринованную свеклу. Сока нужно мало для цвета / подкрашивания фарша. Сваренную курицу освободить от костей, добавить специи. Мясо залить желатином, добавитб свекольный сок и блендером пробить в однородную массу. Взять 1,5-литровую бутылку, срезать у нее верхушку и наполнить куриным фаршем. Убрать в холодильник на ночь. Закрыть емкость пленкой (от ароматов и запахов в холодильнике). Утром ножницами освободить колбасу от пластика.

    0
  • Стирка в обуви
    18 апреля 2020
     

    Стирка обуви.
    - Часть обуви вполне стирается. Лакированные, кожаные и замшевые, с каблуками нет. Но тканевые кеды (они же кроссовки) вполне.
    Гель справится со стиркой лучше порошка, ее и легче выпрлоскать. Поэтому стоит отдать предпочтение жидким моющим средства.

    Если обувь имеет неприятный запах, в ночь перед стиркой обильно засыпьте ее содой. Утром или перед стиркой вытряхнете.

    Перед стиркой снимите шнурки и вытащите стельки, их лучше стирать отдельно, не вложенными в обувь. Отчистите подошву от грязи и камней, можно воспользоваться старой зубной щеткой, карандашом (заместо палочки для выковыривания камушков). Протрите обувь влажной тряпкой.

    Защитите обувь от возможной порчи стиркой. Стирайте в деликатном режиме при температуре не выше 30° C вложив обувь в специальную мешок для стирки белья (продаются такие сетчатые мешки) или в старую наволочку, не выкидывайте их, пригодятся на тряпки или такие мешки. Можно стирать 2-3 пары обуви одновременно в щависимости от размера стиральной машины. Главное, чтобы у каждой обуви желательно был свой отдельный мешочек.

    Рекомендуют сушить постираеную обувь естественно, а не на сушилке, впритык к обогревателю или на горячей батарее, типа при сильном нагреве часть клея может расплавиться, отойти. Чтобы ускорить сушку и сохранить форму, после стирки (также намокшую в непогоду обувь) заполняют сухими старыми газетами, которые нынче редкость, потому сушилка с умеренным теплом на деле пойдет.

    0
  • Классическая мажорная музыка
    18 апреля 2020
     

    Улучшает самочувствие мажорная музыка. Обычно окраска звучания мажорных произведений субъективно воспринимается как «светлая» и «радостная», в противоположность окраске минора. Мажорные произведения Моцарта, Мендельсона, Шопена, Чайковского, Шопена и Листа помогут справиться с переживаниями и настроить человека на положительный лад.

    0
  • Кулич
    18 апреля 2020
     

    - Классический кулич от Юлии Высоцкой На 2 больших кулича: мука 1 кг, дрожжи 1 пакетик, сахар 50 гр, соль 0,5 ч. ложки, ваниль щепотка (на кончике ножа), молоко теплое 400 мл, сливочное масло 2 уп. по 200 гр, яйцо 5 шт., изюм 200 гр. В муку засыпать дрожжи, соль, ваниль и сахар – перемешать, добавить размягченное сливочное масло. Помесить и влить теплого молока. Размешать. Яйца вбивать по одному, после каждого ввода перемешивая тесто. Всыпать замоченный изюм и последний раз вымесить тесто. Разделить тесто напополам (на 2 кулича). Налить в две большие бумажные формочки. Дать настояться 30 минут и выпекать в духовке 45-50 минут при 180 °С. С присыпкой можно экспериментировать. Подойдут кокосовая стружка, какао с корицей.

    - Глазури для куличей. Наносят глазурь сразу после приготовления на остывшие куличи. Цветные «шапочки» на куличах нравятся детям. В белковую глазурь смело добавляйте пищевые красители, насыщенность цвета по желанию. Толстый слой помадки требует более длительного времени для высыхания. Если верхушки у выпечки получились не очень красивыми, немного треснули, исправит ситуацию декор.
    * Сахарная глазурь-меренга. Ее можно красиво нанести на куличи и разнообразить декор выпечки. Яичные белки 2 шт. (57 г), сахарная пудра 115 гр, соль1 щепотка, столовый уксус или лимонный сок — 1 ст. л.
    - Замена лимонного сока.
    Что делать, если дома нет лимона / лимонного сока.
    * Распространенный заменитель лимонного сока лимонная кислота. Для замены смешивают лимонную кислоту с тёплой водой. Нужно иметь в виду, лимонную кислоту делают вовсе не из лимонного сока и потому кислота эта не подойдет вместо лимона/ лимонного сока в чае / лимонаде, ином витаминизированном напитке, пропитке торта сладким лимонным сиропом и т.д.
    * Сок апельсина, грейпфрута. Заменит в соотношении 1:1.
    * Уксус (столовый, винный, яблочный). Заменяют в пропорции 1:1 ( 1 столовая ложка лимонного сока = 1 столовой ложке уксуса).
    Сок из 1 лимона = 5 грамм лимонной кислоты = 1 чайная ложка лимонной кислоты без горки. Разводят лимонную кислоту теплой (чтобы лимонная кислота растворилась) кипяченой водой в соотношении 1 ч.ложка лимонной кислоты на 4 столовых ложки воды или 5 г лимонной кислоты на 60 мл воды. К примеру, для получения 1 ст.ложки заменителя лимонного сока развести 1/4 чайной ложки лимонной кислоты в 1 столовой ложке теплой воды. В одной чайной ложке вмещается 5 гр лимонной кислоты без горки, а в столовой – 15 гр лимонной кислоты без горки, при этом объем ложек в миллилитрах: чайная ложка = 5 мл, столовая ложка = 15 мл (любой жидкости, к примеру: обычной воды).

    Крем напоминает меренгу, только белки не запесенгые. Меренга - крем из запечённых взбитых сырых белков и сахара, он же французское пирожное безе). Для крема понадобится мощный миксер и самые свежие продукты. Важно, чтобы емкость для взбивания и насадка миксера были чистыми и без жира, а яичные белки — комнатной температуры и без капли желтка. Яичные белки поместить в емкость для взбивания. Добавить небольшую щепотку соли. Начать взбивать миксером на маленькой скорости. После появления пенной шапочки увеличить скорость миксера и взбить белки до крепкой белой пены. Лопаткой периодически снимать со стенок белки, чтобы они равномерно взбились. Приблизительно в 5 подходов ввесьти сахарную пудру, каждый раз взбивая массу. Добавьте столовый уксус / лимонный сок и продолжайте взбивать, пока вся сахарная пудра не растворится. Масса должна хорошо держать форму. Глазурь нанесьти завитками.
    - Глазурь без яиц с желатином, кто не хочет делать крем из сырых яиц. Делают из сахарного сиропа и желатина. Сахар 1 стакан (250 мл, желатин 1 ч. ложка, вода 6 ст. ложек,
    столовый уксус / лимонный сок пара капель. Для аромата и вкуса можно добавить сок апельсина, каплю ванильного экстракта. Глазурь быстро загустевает, поэтому нужно сразу украшать ею куличи. В итоге вы получите плотную «шапочку», которая не крошится и не липнет к рукам.
    В чашку всыпать желатин, добавить 2 ст. л. воды и оставить набухать. В кастрюльку с толстым дном высыпать сахар, залить 4 ст. л. воды, перемешать и поставить на небольшой огонь. Довести до кипения, все время помешивая. Далее варить до полного растворения сахара. Уваривать сироп не нужно. Снять сотейник с огня, сразу добавить в горячий сироп набухший желатин и хорошо перемешайте ложкой. Взбивайте смесь миксером на максимальной скорости пока масса не побелеет 4–5 минут. Добавьте столовый уксус / лимонный сок и коротко перемешать глазурь миксером 30 секунд. Масса должна по консистенции стать похожей на сметану. Сразу после приготовления нанесьти глазурь на остывшие куличи. Оставить на некоторое время, чтобы помадка застыла.
    - Глазурь со вкусом шоколада. Обратите внимание на рецепт глазури с сухим молоком. По вкусу будет напоминать молочный шоколад, а ее цвет получится не таким белоснежным, как у классической помадки.
    сухое молоко — 60 г
    сахарная пудра — 1 ч. л.
    теплая вода — 25–40 мл. Насыпьте в емкость сухое молоко, добавьте сахарную пудру и перемешайте. Начинайте постепенно вводить теплую воду, постоянно помешивая массу лопаткой. Взбивать не нужно, просто хорошо вымешивать. Следите за тем, чтобы не добавить слишком много воды. Тогда глазурь получится жидкой. Консистенция массы должна оставаться достаточно густой. Сразу же нанесите глазурь на куличи.

    - Белковая глазурь на водяной бане. Этот вариант белковой глазури хорош тем, что белки проходят тепловую обработку. Наносить такую глазурью на куличи очень легко, она ложится ровным плотным слоем, толщину которого вы можете регулировать по желанию. Недостаток покрытия - при нарезке оно крошится.
    яичные белки — 1 шт.
    сахарная пудра — 100 г
    лимонный сок — 1 ч. л. Поставьте кастрюлю с водой на огонь, доведите до кипения. В миску просейте сахарную пудру, добавьте яичный белок и слегка перемешайте. Миску поставьте на кастрюлю с кипящей водой (водяную баню) и начинайте взбивать массу на средней скорости миксера, пока ее температура не достигнет 50–60 °C. Если у вас нет кулинарного термометра, просто отделите немного массы ложкой и потрогайте ее. Если она очень теплая и даже немного горячая, снимайте ее с водяной бани. Добавьте лимонный сок и еще немного взбейте. Нанесите глазурь на куличи при помощи силиконовой лопатки.
    - Шоколадную глазурь любителям шоколада. Черный шоколад 60 гр,
    рафинированное растительное масло 1 ч. л. Черный шоколад хорошего качества разломайте на кусочки и положите в миску. Поставьте миску на водяную баню и растопите шоколад, постоянно помешивая. Добавьте растительное масло и смешайте. Теплую глазурь сразу нанесите на кулич. Пока глазурь не застыла, украсьте дополнительно по желанию, например, еще неостывгую теплую глащурь обсыпьте цветной посыпко или кокосовой стружкой.

    0
  • Кулич
    18 апреля 2020
     

    Кулич пасхальный от бренд-шеф повара ресторана «Бабель» Алены Комар. на два больших кулича. Тесто: желтки 7 шт, сахар 350 гр, мука 1 кг 100 гр, молоко 0,5 кг, сливочное масло 300 гр, соль 5 гр, дрожжи 22 гр, ванилин 5 гр, изюм 180 гр . Глазурь: лимонный сок / сок апельчиновый/ уксус столовый 10 мл, белки 2 шт., сахарная пудра 250 гр.
    На опару подогреть молоко до 30 градусов, добавить 50 г сахара, дрожжи и 400 г муки. Перемешать и оставить в теплом месте на полчаса. Пока опара подходит, желтки взбить с сахаром до образования пышной пены. Добавить растопленное сливочное масло и оставшуюся муку. Когда опара увеличится в объеме примерно вдвое, соединить ее с желтково - масляной смесью.. Добавить соль, ванилин и предварительно вымоченный изюм. Замесить тесто и выложить в смазанные маслом формы, заполнив их примерно на три четверти. Оставить на 30 минут в теплом месте, чтобы тесто немного поднялось. Поместить заговку кулича в разогретую до 165 градусов духовку. Если формы большие, время выпекания 50 минут, если маленькие — не более 40 минут. Проверить готовность кулича можно проткнув его деревянной / бамбуковой шпажкой — она должна остаться сухой. Для украшения использовать классическую белковую глазурь. Взбить до образования густой пены белки с сахарной пудрой и толикой уксуса / лимонного сока. Нанести глазурь на остывшие куличи. Сверху можно выложить съедобные украшения по вкусу.

    0
  • Пилав турецкий
    19 апреля 2020
     

    - Пилаф, блюдо турецкое, по-нашему – рис с жаренной вермишелью, или турецкий плов с вермишелью. Вермишель тонкая 150 гр, рис 150 гр, масло сливочное 50 гр, масло растительное 1 ст. ложка. Поставить вариться посоленный рис. Рис лучше длиннозернистый, турки для пилава используют как рис, так и булгур. На разогретую сковороду с двумя видами масел насыпать вермишель и жарить на умеренном огне до светло - коричневого цвета, постоянно помешивая. Как макароны поджарятся, откинуть на сито / дуршлаг для удаления лишнего масла. Вермишель положить к отваривающемуся рису, перемешать, накрыть крышкой и продолжать варить на умеренном огне 10-15 минут. Следить за тем, чтобы вода до времени (15 минут варки) полностью не выкипела, если что, немного подлить горячей воды. Когда вода по истечении времени вся впитаеися / выкипит, плиту выключить. Дать настояться под крышкой.
    Жареные макароны популярны также в армянской кухне.
    -  Пилаф турецкий. Рис 1 стак., вермишель тонкая 2/3 стакана, сливочное масло 1 - 2 ст.ложки, вода, соль по вкусу. Разогреть сковороду, растопить на ней сливочное масло.Выложить тонкую сухую вермишель и жарим, пока не станет светло коричневой (золотистой), всё время помешивая чтоб не пригорела. Вермишели не должны пригореть, но только равномерно зарумяниться со всех сторон. Когда вермишель поджарится, добавить к ней рис. Рис предварительно промыть в нескольких водах, она должна стать полностью прозрачной. Дать воде стечь с риса в дуршлаге. Промытый, холодный рис добавить к вермишели, которая уже стала золотистой.
    Жарим рис с вермишелью вместе минуты 3, постоянно перемешивая лопаткой (без крышки). В чайнике вскипятить воду и залить рис с вермишелью так, чтобы вода лишь покрыла рис, не больше. Варить на самом слабом огне до выкипания воды, затем посолить по вкусу. На пробе в этот момент рис немного твёрдоватым при раскусывании , но сьедобный. Если кажется, что крупа сырая, добавить небольшое количество воды и варить еще в течение нескольких минут. Главное - не переварить рис. Перемешать, распределить на сковороде тонким слоем и накрыть фольгой, закрыть крышкой. Выключить плиту, дать постоять 10 минут до мягкости риса. Подавать сразу, как снимите фольгу, в горячем виде. При желании можно разнообразить корицей, перцем, турки и курмумой. Добавлять их можно вместе с солью, когда рис уже практически готов, но блюдо с ними должно настояться. Подают пилав гарниром к курице, весьма популярной у турков (у нас можно к свинине), к мясу, приготовленному на мангале или самостоятельным блюдом.

    0
  • Счистить пух в стирке
    19 апреля 2020
     

    - Как убрать шерсть домашних животных. Перед стиркой положите в машинку 3 влажные салфетки, хватит, более не нужно. Когда барабан начнет вращаться, салфетки смешаются с одеждой и собрав на себя пух. Салфетки должны быть достаточно плотные, иначе порвутся на кусочки, еще более загрязнив одежду. Попробуйте разорвать салфетку пополам, если для этого нужно приложить усилия, салфетка достаточно плотная. Не пытайтесь заменить влажные салфетки на бумагу или ткань. Бумажные салфетки не достаточно прочные, в итоге придется убирать с одежды разлохмоченную бумагиу, а тканевые салфетки просто будут стираться как обычная ткань.

    0
  • Яичные
    19 апреля 2020
     

    - Воздушные яичные гнёзда на завтрак вместо обыденной яичницы. Яйцо 4 шт; масло сливочное 50 гр; соль 1/4 ч.ложки. Отделить желтки и белки. Взбить белки на высокой скорости с солью. Духовку разогреть до 180 градусов. Форму для выпечки или противень застелить пергаментной бумагой, смазав её маслом. Столовой ложкой выложить пенную белковую массу на противень, делая небольшое углубление в центре. В «ямку» положить желток. Выпекать около 15 минут. Добавьте специи на вкус. Если яичные гнезда подать на праздничный стол в сезон, выложить яичные гнезда на листья салата.
    - Омлет с сыром. На 3 порции: 5 яиц, 100 г сыра, 200 мл молока, соль и специи по вкусу. Все смешать, пожарить на сковороде.
    - Яйца по шотландски. Яйца, сваренные вкрутую 2 шт, сырое яйцо 1 шт, говяжий фарш 200 гр,, небольшая луковица 1 штука, чеснок 2 зубчика, свежие хлебные крошки 100 гр,
    соль и перец по вкусу, растительное масло для обжарки. Лук и чеснок нашинковать. В миску с мясным фаршем добавить лук, чеснок и свежие хлебные крошки. Вбить сырое яйцо, посолить, поперчить и перемешать. Слепить из фарша 2 лепёшки. В середину каждой лепёшки положить по варёному яйцу. Подтянуть края лепёшек так, чтобы яйца оказались закрыт со всех сторон. В сковороде очень сильно разогреть растительное масло. Обжарить котлеты со всех сторон до золотистой корочки, убавить огонь до минимума, накрыть сковороду крышкой и готовить 7-8 минут. Яйца по шотландски можно разрезать и из половинок сделать бутерброд с черным хлебом.
    - Яичные блины.Яичные блины входят в состав многих салатов либо подаются с начинками. Яйцо 3 шт, масло растительное для жарки. Это базовый рецепт. Разбить яйца в посуду, посолить и взбить. Нагреть сковороду, добавить растительного масла. И вылить взбитые яйца на сковороду, как обычное блинное тесто. Обжарить блинчик с двух сторон. Яичный блин можно добавить к рису с креветками.Для салатов яичные блины режут соломой либо подаются с начинками. Можно, конечно, из одного и того же количества сделать чуть больше блинов, размешав взбитые яйца с небольшим количеством воды, проще было бы взбить яйца с водой. Но очень уж тонкие яичные блины ни к чему, лучше кусаемые с явственным ощущением яиц.
    - В блинное тесто кладут 1 яйцо, чтобы блины не рвались. В оладиевое овощное тесто (картофельное, капустное и т.д.) помимо яйца рекомендуют добавить еще одну столовую ложку муки. Жарят оладьи овощные и без яиц, муки, например, традиционные картофельные драники в в Белорусскии так жарили, но это нужно уметь, отжать жидкость и т.д. с тонкостями. С яйцом и толикой муки в тесте или обсыпке форма лучше держится. Яйца свяжут все ингредиенты воедино, не давая им гулять по отдельности.

    0
  • Кулич мясной из мясного фарша с яйцами
    19 апреля 2020
     

    - Кулич мясной. Куличи так то именно пасхальные блюда, но эта мясное блюдо лишь символично в форме кулича в честь пасхальной недели. В дркгое время года яйца в оболочке из мясного фарша запекают рулетом / колбаской с цепочкой яиц внутри, также в виде мясного хлебца. В пасзальный стол в Пасху класть на стол вместе с настоящим пасхальным куличом.
    Фарш мясной 1.5 кг, большая луковица 1 шт, яйца 9 шт., сухари панировочные 1 ст. ложка, соль и перец черный молотый, растительное масло на обжарку и обмазку формы. На украшение: морковь отварная 1 шт., майонез 2 ст. ложки, в сезон перья зеленого лука. Отварить 7 яиц. Измельчить лук и обжарить на растительном масле до мягкости или золотистого цвета. В мясной фарш добавить 2 сырых яйца, соль, специи, панировочные сухари и обжаренный лук. Массу перемешать. Взять круглую широкую форму с раструбом посредине (чтобы равномерно пропекся и изнутри) металлическую или силиконовую. Форму смазать растительным маслом, выложить в нее половину фарша и 7 отварных яиц вкруговую вокруг раструба, а можно и так, если форма просто широкая круглая. Можно сделать и в меньшей форме, но и положить меньше яиц, вплоть до 1, фарш тоже тогда уменьшить, чтобы покрыть лишь 1 яйцо. Яиц может быть и больше: пара, три и т.д. Покрыть яйца остальным фаршем и отправить в духовку. На дно духовки разместить глубокий противень с водой. Это чтобы фарш не высох. Кулич запекать при температуре 190° С около часа, после перейти в режим 160° С и запекать еще 20 мин. Остывший кулич извлечь из формы; украсить майонезом, морковкой (прикольней фигуркой/ фигурками). Поставить в прохладное место на 2 часа.
    - Кулич мясной с яйцом. Около полтора килограмма мяса, 9 яиц, 1 ст.л. панировочных сухарей, 2 луковицы
    растительное масло, соль и перец черный молотый. Для украшения: пара колечек отварной моркови, 2 ст.ложки майонеза, в сезон перья зеленого лука ( кое где в стране лук уже высажен). Мясо, свинину или курицу, или иное мясо или их смесь, пропуститьчерез мясорубку / мощный блендер / кухонный комбайн. Измельченный лук обжарить на растительном масле до прозрачности и мягкости или до золотистости. Отварить куриные яйца, 2 оставить для фарша. Мясной фарш посолить, поперчить, положить 2 сырых яйца, обжаренный лук и панировочные сухари, перемешать. Специальную широкую круглую форму с отверстием в середине смазать растительным маслом, застелить дно формы половиной фарша, на фарш кругом (продольно друг за другом) выложить 7 очищенных яиц на некотором расстоянии от стенок формы (там сверху заполнят мясным фаршем). Если форма неширокая, поместить меньше яиц, фарша же сколько понадобиться - на дно и на покрытие с захватом боковин формы. Покрыла яйца остальным фаршем. Отправить в духовку. На дно духовки поставить глубокую ыорму противень с водой, а то мясо пересохнет. Запекать изделие около часа при температуре сначала 190, а потом 160 градусов. Из формы вытащить совсем остывшим. На ночь вынести на балкон. Для подачи на стол укрыть майонезом, измельченным лучком и кусками моркови.

    0
  • Советские домашние конфеты Трюфель
    19 апреля 2020
     

    Домашние советские конфеты Трюфеля. Вода 80 мл, сливочное масло 100 гр, сахар 200 гр, какао 150 гр, сухое молоко 200 гр, по вкусу орехи грецкие/ арахис/ кедровые/ очищенные слегка прокаленные всухую семки (семечки подсолнуха). Смешать какао и сухое молоко. В сотейнике довести до кипения сливочное масло, воду и сахар. Жидкость влить в сухую смесь, тщательно перемешать, проще миксером / с соответствующей насадкой миксером. Отправить в холодильник для застывания на 2-3 часа.

    0
  • Кулич
    19 апреля 2020
     

    - Кулич. На 4–6 куличей в зависимости от размеров формы, средних куличей 4. Тесто: молоко 0,5 л, мука 1 кг, масло сливочное 200 гр, сахар 300 гр, изюм 275 гр, сахар ванильный 1 ч. ложка, яйцо 6 шт., дрожжи 12 гр, соль 1 щепотка. Обратите внимание, чтобы пакетик сухих дрожжей в 12 гр по аннотации шел на 1 кг муки). Смешать дрожжи с 0,5 кг муки, внести в теплое молоко, замесить опару. Накрыть емкость пищевой пленкой / хлопчатобумажной тканью и убрать в теплое место, пока опара не поднимется вдвое минут через 30. За это время белки отделить от желтков. Желтки растереть добела с сахарои. Белки взбить (одни белки, без сахара) в тугую пену. В подошедшую опару добавить желтки с сахаром, соль, хорошо перемешать, ввести размягченное (не растопленное) масло, замесить. Порциями аккуратно ввести белки, тщательно вымешивая тесто. Порционно (в несколько заходов частями) добавить оставшуюся муку, окончательно вымесить тесто. Тесто важно хорошо вымесить.Тесто и все что нужно смешивать лучше мешать миксером на каждом этапе до однородности по 3-5 мин на средней скорости. Накрыть тесто полиэтиленовой пленкой / хлопчатобумажным полотенцем и убрать в теплое место на 1 час. Оно должно увеличиться примерно в 2 раза. За это время изюм: перебрать, промыть, залить кипятком на 10–15 минут. Затем еще раз промыть, высушить на полотенце или салфетке. Высушенный изюм посыпать мукой и перемешать, чтобы все они были обвалены в муке. В подошедшее тесто добавить изюм, еще раз все перемешать и отставить на 10 минут. Формы куличей смазать растительным или сливочным маслом, слегка посыпать мукой или манкой, чтобы куличи не прилипли при выпекании. Заполнить тестом 1/3 формы, не выше, иначе кулич «уйдет» из формы при выпечке. Заполненные формы отставить на 10 минут, чтобы в них тесто поднялось. Разогреть духовку до 100°C. Тесто в формах смазать яйцом сверху (разболтанным желтком, белки пойдут на глазурь) тонким слоем и поставить в духовку на сетку. Продержать при такой температуре минут 10, затем увеличить температуру до 150°C и выпекать куличи до готовности (примерно 25–30 минут до светло - коричневого цвета). За время выпечки дверцу духовки не открывать. Готовность проверить ножом или деревянной палочкой (должны остаться сухими). Для глазури белки взбить в тугую пену, добавить сахарную пудру, еще раз взбить. Указанные в рецепте 6 яиц были для теста. На глазурь 1 белок на 150 гр сахарной пудры и 1 ч.л сока столового уксуса или щепотка лимонной кислоты. Готовой глазурью покрываем готовые горячие куличи кулинарной кисточкой, а можно намазать/ наложить и ножом, равномерно покрыв весь верх глазурью.
    Еще вариант глазури: 6 ст.ложек сгущённого молока, хвалят белорусскую "рогачевскую" и 4 ст.ложки сухого молока (можно растительные южнокорейские сухие сливки или детскую молочную смесь типа "Малютка "), 2 ст.ложки столового уксуса/ апельсинового сока/ лимонного сока. Только что нанесенную глазурь посыпать разноцветной кондитерской посыпкой.
    - Кулич. На 6 - 7 порций: 5 стаканов муки по 200 граммов, 1 пачка дрожжей, 1 грамм ванилина, 1 стакан молока, 1 стакан сахара, 300 гр. сливочного масла, 3 яйца, пол чайной ложки соли. В слегка подогретое (до 30° С) молоко добавить сахар и соль, яйца. Все размешать. Желатин замочить в воде. Муку смешать с дрожжами и ванилином, перемешать. Мучную смесь соединить с молочной. Вымесить, добавляя в процессе размягченное (не мерзлое и не вытопленное) сливочное масло. Поставить тесто «подходить» на 1 час в теплое место. Масса должна увеличиться вдвое в объеме. Чем пышнее поднимется тесто, тем лучше. Потому пусть хорошо поднимется. В подошедшее тесто внести изюм. Изюм заранее промыть горячей водой, воду слить, залить вровень теплой водой на 15 мин, чтобы смягчился (бывает чрезмерно сухой). Воду слить, обсушить салфеткой и обсыпать изюм мукой. Для цвета и аромата в тесто можно добавить цедру одного апельсина / лимона. Перемешать тесто и оставить минут на 10. Формочки смазать маслом, припкдрить мукой. Выложить тесто по формочкам на 1/3 еще на 30 минут оставить в тепле, чтобы тесто поднялось в формочках. Поставить в духовку (180-200 градусов). Приготовить в это время глазурь на желатине. Для этого размешать стакан сахара с 6 столовых ложек воды, вскипятить. В охлажденную теплую (не горячую) внести предварительно замоченный желатин и взбить миксером. Готовность кулича проверяем шпажкой: если она остается сухая, то кулич пропекся. Испекшийся кулич украсить.

    - Если куличи кажутся с избыточным количеством сахара, для более здорового питания можно заменить сахар медом. Или вместо них используйте стевию ( очень сладкая трава, без глюкозы и иных сахаридов).

    - Если потом останутся куличи (принесли / послали ), нарезать на кусочки, подсушить в духовке, хороши оставшиеся белыми, но сухие. Получатся сладкие сухарики.

    0
  • Блины с бананом
    19 апреля 2020
     

    - Блины банановые по мексикански. На 10 блинчиков среднего размера. 2 больших мягких спелых банана, 4 яйца. Бананы размять вилкой до кашицы. Отдельно взбить яйца. Смешать с банановым пюре блендером / вилкой. Хорошо разогреть сковороду, смазать растительным маслом. Мексиканцы быстро всухую обжаривают на сильно нагретой сковороде. Накладывать тесто небольшими порциями столовой ложкой. Жарить с 2- х сторон на среднем огне. Готовятся очень быстро, не пропустите момент переворачивания. Подавать так или с фруктами.

    - Овсяные блины с бананом. Полчашки (45 г) овсяных хлопьев геркулес, 1 банан среднего размера и 3,5 столовых ложки молока. Размять банан до каши. Полить овсяные хлопья молоком, хлопья набухнут, добавить размятый банан. Все пробить в блендере. Раскалить сковороду, смазать ее растительным маслом и пожарить блины. Пожать так или намазав джемом, шоколадно - ореховой пастой Нутелла, правда она на пальмовом масле, хоть честно пишут, или просто посыпать сахаром.

    0
  • Заливной пирог с яичной начинкой
    19 апреля 2020
     

    - Пирог заливной яичный. Тесто: яйца 2 шт., мука 250 гр., сорат/ кефир 200 мл, сливочное масло 150 гр., соль щепотка, сахар – 1 ч.ложка, разрыхлитель 1 ч.ложка. Начинка: яйца 3 шт., сливочное масло 30 гр., соль – щепотка, в сезон
    зеленый лук луговой / огородный большой пучок, свежемороженые шампиньоны / вешенки/ лесные жареные грибы 150 гр. Если нет грибов, сделайте пирог без них, но вместо 3 яиц взять 5 шт. Яйца взбейте с сахаром, солью и кефиром. После этого растопите на водяной бане или в микроволновке масло сливочное и добавьте его к кефиру, размешайте. Введите частями муку с разрыхлителем. Вымесите тесто.
    Для начинки яйца отварите, положив в холодную воду, дать вскипеть и поварив в кипятке. Чтобы скорлупа легче снималась, горячую воду слить, залить немного холодной водой, закрыть крышкой и разок легко встряхнуть, не очередью и не со всей силы, особенно мужской, а то яйца побьются с кусками. Долить холодной воды и оставить яйца остывать. После этого скорлупа должна легко сняться. готовности, остудите и мелко порежьте. Шампиньоны слегка обжарьте на сковороде и добавьте их к луку с яйцами. Замороженные на зимнюю заготовку обжаренные лесные грибы не жарить, дать разморозиться при комнатной температуре или вареные морожеными и начать жарить, чтобы заьем положить к яйцам. Растопите масло и влейте его в миску с начинкой, присолите все. Форму промазать куском сливочного масла, вылейте половину теста, разровняйте. Выложить начинку и сверху залейте оставшимся тестом. Сверху посыпьте пирог кунжутом и отправьте в духовку до подрумянивания на 45 минут при 200 градусах.

    0
  • Чистка ювелирки
    20 апреля 2020
     

    - Домашняя «химчистка» ювелирки, заржавелых медалей, монет стиральным порошком Ариэль, Персил, Тайд и т.д., но порошок Автомат, такой не будет пенится, стиралтный порошок для ручной стирки сильно запузырится. Хорошо посыпать, не стесняясь, вещички. Залить водой и довести до кипения. Сразу уменьшить огонь и дать подкипать минут 10. Как остынет, вытащить и сполоснуть. Но не с камнями, твердые кристаллические натуральные и искусственные можно, но не жемчуг, кораллы, янтарь и прочее. В бижутерии еще бывают камни - имитаторы из смол, например, искуственная бирюза, лазурь, опал и т.д. Еще клей можно испортить, часть камней, особенно бижутерия, на клею, клеи они тоже разные.
    Также держат 2 часа в горячей воде (поддерживая температуру на самом слабом огне) со стиральным порошком.
    Сильно попорченные пятнистыми наслоениями старые медали, монетки держат в подкипающем растворе стирального порошка 10 минут в открытой кастрюльке до почти полного выкипания воды с образованием поршковой накипи. Оставляют в нем монетки надолго, день - два, специально не ждать, когда можно вынуть, просто почти забудьте. Потом достанете, протерете щеточкой, прополощете и вытрите сухой тряпочкой. Совсем уж сьеденные очистятся, но утерянное / сьеденной ржой не восстановится. Так и останутся как бы протертыми, с оскоминами. Но если до такого состояния вещи не дошли, чтобы ржа проникла в тело, должно помочь.
    - Старой ненужной зубной щёткой (чем мягче, тем лучше) нанести на изделие порошок или пасту и потереть. Предпочтительнее паста, она нежнее порошка. Металлы они тоже разные, редко встречающие старые дореволюционные кольца и серьги из сир кемюьэ (самородка) мягкое, оттого и с мелкими царапинками.
    - Если кольцо нужно отполировать, джинсу - перевернуть внутренней стороной и натереть мелом. Накинуть кусочек джинцы на палец, сверху надеть кольцо и крутить уголками джинса. Выходит, кольцо будет полироваться с обеих сторон, а мел послужит мельчайшим абразивом. Пара минут и кольцо готово. Напоследок протереть чистой тряпкой, есть еще для мытья стекол.
    - Почистить ювелирку кипячением в растворе соды. После изделие протереть мягкой тканью.
    - В половине стакана кипятка добавить столовую ложку тёртого хозяйственного мыла. Опустить туда изделие и добавить немного нашатырного спирта.
    - Смешать пузырёк 3%-ой перекиси водорода с половиной пузырька нашатырного спирта. В полученный раствор опустить изделие и оставить на ночь, прикрыв сверху крышкой (чтобы в не пахло нашатырным спиртом, он с сильным резким запахом). После изделие спрополоснуть проточной водой и протереть мягкой тканью.
    - Чистка камней:
    * Украшения с твёрдыми камнями (кварц, рубин, бриллиант) можно чистить в растворе стирального порошка или хозяйственного мыла.
    * Украшения с кристаллами (бриллиант, рубин и т.п.) можно почистить нашатырным спиртом (продается в аптеках). Для этого в стакане воды растворить 6 капель нашатырного спирта и поместить туда изделие на полчаса. Затем украшение сполоснуть в прохладной воде из- под крана и протереть мягкой тканью.
    * Протирать столовым уксусом при потемнении, также так чистят для профилактики, но не жемчуг.
    * Протирают ушными палочками, смоченными одеколоном / водкой. Не пытайтесь чистить камни острыми предметами, чтобы не поцарапать.
    * Полностью погрузить изделие в спиртовой раствор (водку, чистящее средство с техническим спиртом, раньше продавались, сейчас нет). Затем протереть смоченной водой тряпочкой. Способ не подходит, если камни приклеены, а не припаяны.
    * Для чистки жемчуга кисточку для теней смочить водой с нейтральным шампунем и аккуратно протереть жемчужину. Затем протереть её простой водой и дать высохнуть. Нельзя применять уксус, так как жемчуг в нём растворяется.

    0
  • Конфеты шоколадные из сгущенки
    20 апреля 2020
     

    Конфеты из сгущенки и какао. Сгущённое молоко 240 мл, какао-порошок 100 гр. Налить с сотейник сгущёнку и поставим её на медленный огонь. Помешивая, постепенно довести сгущённое молоко до кипения. Снять горячую сгущенку с плиты и начать понемногу просеивать в него какао-порошок, размешивая во избежание комочков. Получится довольно густая тягучая масса. Пищевой плёнкой выстелить форму. Массу выложить в форму разровнять. Убрать в холодильник на пару часов. За это время масса застынет. Можно в полузастывшей массе ножом прочертить линии шахматом, как в плитке шоколада, только покрупнее. Массу можно посыпать какао, разрезать на равные кусочки.

    0
  • Бюджетные супы
    20 апреля 2020
     

    Бюджетные супы.
    - Суп с сайрой. Быстрый бюджетный суп на скорую руку. Консервированная рыба — продукт, готовый к употреблению, не нуждается в тепловой обработке, добавляется в суп, когда все остальные ингредиенты сварятся. Полчаса — и суп готов. Чтобы рыбный бульон получился наваристым, берите консерву жирной морской рыбы, сайра - хороший вариант, кильку в томате попробуйте с борщом. Сайра в масле консервированная 1 банка в 250 гр, т.е. крупная банка; картофель 2-3 шт.; морковь 1 шт.; репчатый лук крупный 1 шт.; лавровый лист 1-2 шт.; соль и перец по вкусу; вода 2 л, растительное масло 1 ст. л., по желанию рис, пшено или перловка 2 ст. ложки. Нарезать небольшими кубиками картофель. Залить 2 литрами холодной воды и поставитб вариться. Суп из консервированной рыбы не солите в начале приготовления. В консервах содержится много соли. В конце готовки снимете пробу и посолите / досолите. В суп можно положить только овощи (картошку) или загустить суп крупой: пшенкой, рисом, ячневой крупой или перловкой, даже гречкой. Перловку предварительно замочить, иначе долго варится. Если будете готовить овощной суп без крупы, берите 3 большие по размеру картофелины или 4 -5 средних. Пока варится картошка, нарезать лук мелким кубиком, морковь измельчить на крупной терке или нарезать четвертинками кружочки морковные. Разогреть в сковороде растительное масло и обжарить овощи до мягкости, помешивая. Масла лейте немного, лишь для обжарки, и в консервах достаточно жира. Как закипит картошка, отправить в кастрюлю овощную поджарку. На этом этапе можно ввести в суп крупы, которые загустят его и сделают более сытным. Когда овощи сварятся, примерно через 15-20 минут после вскипания, в суп положить рыбную консервц. Содержимое банки выложить с жидкостью в суповую тарелку для удобства разминания, не сильно размять вилкой (надо измельчить лишь хребты, они не очень приятно чувствуются в супе), но оставить куски (хоть слегка и поцоканные). Можете пару кусков оставить как есть, чтобы для красоты наверняка целыми при раздачи выложить в тарелки. Отправляется консерва в кастрюлю со всем содержимым: маслом и жидкостью. Если не хотите жирный суп с маслом, влейтк не все масло, но половину. Затем суп посолить, поперчить, положить лавровый лист. Дать покипеть 4-5 минут на тихом огне. Перед подачей желательно настоять под крышкой 10-15 минут. Разливают горячим. Можно дополнить гренками, крекерами с луком, в сезон свежей зеленью. Суп не варится впрок, но для употребления в первый день приготовления.

    Варианты:
    * Хотите не слишком жирный рыбный суп, кладите сырые овощи, без пассировки в масле.
    * Уха из консервы рыбы с добавлением томатной пасты. В зажарку добавляются 2 ст. ложки томатной пасты, без крахмала и прочих загустителей.
    * Если любите эксперименты, попробуйте добавить в конце приготовления плавленый сырок или разболтанное куриное яйцо.
    * Можно сварить рыбный суп из консервированной сайры без картошки, только с луком и морковкой. Но суп загущается коупой: пшеном, рисом, также сыром, плавленым / твердым. Или добавить готовый пакетироаанный набор, можете использовать один вид овоща на усмотрение или смесь зелени. Зелень - цветная, брюссельская, белокочанная капуста, салат огородный, в сезон щавель, крапива, зеленый лук, петрушка и т.д.
    * Можно добавляю банку консервированного горошка.

    - Свекольник / борщ из еонсервированной заготовки для борща. Мясо с костью, 0,5 л заготовки для борща со свеклой, 4 крупные картошки или 2 ст.ложки с горкой пшена, риса или гречневой сечки, 2,5 л воды. Мясо разварить до сползания мяса с кости и полного размягчения хрящей как на холодец. Банка должна быть с выраженным свекольным цветом, не бледно розовый, с аккуратно мелко порезанными овощами. Вот, нппример, борщ со свежей капустой белорусского Агропрома весьма неплох. Мясо с костью вытащить, все отделить с кости и порезать на куски. Заложить обратно к бульону, кость убрать. Долить в кастрюлю воды до 2 - 2,5 л, дать вскипеть и положить нарезанную на куски картошку. Сварить картошку до полуготовности и положить крупу, если картошки маловато. Крупа необязательна. Как картошка и крупа будут готовые, положить заправку борща. Заправку предварительно можно зажарить, а можно не жарить, она сама в масле и пожарена. Размешать, посолить. Коротко поварить (все уже готово к использованию, включая консервированную запвавку для борща), чтобы все пропиталось заправкой, если почти сразу подавать. А можно вложив заправку и размешав, выключить плиту и дать настояться свекольнику / овощному супу минут 10 - 15.

    0
  • Лизаветачка
    27 апреля 2020

    ДЕВОЧКИ! Спасибо вам большущее - столько рецептов я для себя взяла! буду пробовать))) Отпишусь потом вам))
    Теперь моя очередь делиться! Я частенько заглядываю в программу "ждем в гости с Олегом Есениным" - очень интереная, плюс там и готовят еще! Обязательно посмотрите, вот ссылочка на все-все видео leopony.com/serial/60/s1/ grinning facegrinning facegrinning face

    0
Обратная связь